恩品日誌

食用牛蒡注意事項

雖然說牛蒡營養價值高,對人體也非常有益,但再怎麼好的東西都有他該注意的或是無法食用的人,因此今天特別來和大家聊聊引用牛蒡需要注意什麼!

由於牛蒡具有豐厚的粗纖維,可能會在代謝時帶走一些營養成分,因此對於以下族群可能不太適宜。

1.感冒、營養不良:感冒和營養不良的人,由於體內需要大量的營養素,喝牛蒡茶恐怕會有反效果。

2.肝功能衰退的病患:牛蒡中的鉀離子以及磷離子可能會造成肝臟強烈的負擔。

3.懷孕的女性:因為牛蒡有活血化瘀的作用,所以不建議孕婦飲用。

小教室加碼開課:如果今天是直接買新鮮的牛蒡又要注意什麼呢?

如何保存?
由於牛蒡很容易木質化以及流失水分,所以建議不要一次買太多,倘若真的吃不完,可以先用播指或者是保鮮膜包覆起來,並放在陰涼處,或是將報紙沾濕包裹起來,放在冰箱冷藏保存。

如何挑選?
由於牛蒡很容易木質化,所以過分成熟的牛蒡會變得既難吃又難咀嚼,建議可以用以下的方式挑選新鮮牛蒡。

  • 表皮為淡色
  • 整體筆直且粗細均勻
  • 沒有鬚根
  • 長度超過60cm
  • 直徑約莫跟新台幣一元左右
  • 沒有經過清洗的:因為牛蒡的甜味可能會因為清洗而消失

當然最簡單的方式就是直接食用以處理好的牛蒡茶片囉!

恩品企業社

高雄市大社區旗楠路15號
服務專線 :0800-800778
聯絡信箱 :E-MAIL:info@giftea.com.tw
版權所有 © 2017 恩品企業社 All Rights Reserved